9月8日，2020年黃山茶會于黃山香茗酒店成功舉辦。此次活動由中國茶葉流通協(xié)會主辦、黃山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局協(xié)辦、黃山市茶葉協(xié)會承辦。黃山市市委書記任澤鋒，中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任委員王慶，中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華等出席會議。
會上，全國傳統(tǒng)名茶聯(lián)盟正式成立。小罐茶因在帶動中國傳統(tǒng)名茶發(fā)展上的突出貢獻(xiàn)，成為聯(lián)盟的首批成員。小罐茶創(chuàng)始人杜國楹受邀在會上發(fā)表演講，對中國傳統(tǒng)名茶的未來發(fā)展進(jìn)行了展望。
圖：會議場景
三個認(rèn)識，展望中國茶發(fā)展方向
針對未來中國茶的發(fā)展方向，小罐茶領(lǐng)導(dǎo)人杜國楹從消費者和品牌茶企業(yè)角度出發(fā)，解讀未來茶葉消費市場，基于多年來小罐茶的發(fā)展經(jīng)驗，對中國傳統(tǒng)名茶未來發(fā)展的提出了三個認(rèn)識和三個建議。
認(rèn)識一：從煙酒茶看加工深度
煙、酒、茶同為擁有深遠(yuǎn)歷史的中國傳統(tǒng)文化品類，茶葉的品牌化和標(biāo)準(zhǔn)化程度卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如煙、酒，這是因為煙、酒的加工深度要比茶深很多。這種情況在茶葉市場也有體現(xiàn)，以綠茶和普洱茶為例，可以看出，加工深度越高，標(biāo)準(zhǔn)化程度就會越高，品牌空間就會變大。
認(rèn)識二：從六大茶類看品牌機(jī)會
與煙、酒不同，在茶行業(yè)里，品類的名氣往往蓋過了品牌的名氣。杜國楹認(rèn)為，茶葉作為公共品，想要在消費者心中建立新的品牌認(rèn)知，代替原有的品類，對傳統(tǒng)茶企和茶行業(yè)來說是一個巨大的挑戰(zhàn)，每一個想當(dāng)打出名聲的茶葉品牌都應(yīng)學(xué)會處理品牌與品類的關(guān)系。中國茶行業(yè)要想發(fā)展，必須摒棄農(nóng)產(chǎn)品思維,建立消費品思維，堅持科學(xué)研發(fā)、工業(yè)化生產(chǎn)和茶文化生活方式化的品牌化運營。
認(rèn)識三：從三杯茶看商業(yè)模式
茶在中國人的生活中到底應(yīng)該扮演一個怎樣的角色？對年輕人來說可能是一杯奶茶，工作之后喝瓶裝茶飲料，再老一點才會喝原葉茶。所以茶行業(yè)未來20年三大賽道：原葉茶、方便茶、茶飲店。同屬茶行業(yè)的“三杯茶”根據(jù)自身領(lǐng)域的不同，也要設(shè)置差異化的商業(yè)策略，但從發(fā)展方向上看，最終殊途同歸，要覆蓋各個階層和年齡段用戶在各種場景下的需求。杜國楹說：“傳統(tǒng)茶葉創(chuàng)新方向一定是從低頻走向高頻，只有讓茶葉‘快’起來，抓住年輕一代的消費傾向，讓茶葉變成流量，提升茶葉的附加值，市場規(guī)模才會越來越大?！?/p>
圖：小罐茶創(chuàng)始人杜國楹講話
在機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的時代，中國傳統(tǒng)名茶也同樣面臨著新時代消費思維的沖擊，在清楚的認(rèn)識之上，傳統(tǒng)名茶品牌也應(yīng)找到適宜自身發(fā)展的方法?；趥鹘y(tǒng)茶行業(yè)目前的挑戰(zhàn)與未來的發(fā)展方向，杜國楹分享了三點建議。
首先，定位要清晰，茶企業(yè)和茶品牌應(yīng)當(dāng)制定清晰的定位，簡化產(chǎn)品線，精煉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，輸出標(biāo)準(zhǔn)化茶產(chǎn)品。其次，產(chǎn)品解決方案化，品牌需結(jié)合不同人群在不同場景中的不同組合，提供有的放矢的飲茶解決方案，才能把住消費者的心。第三，產(chǎn)區(qū)垂直品牌的擴(kuò)張路徑。產(chǎn)區(qū)垂直品牌想要往全國拓展，有兩個“不”需要注意：不能固步自封，必須走出去，為更多消費者提供好的茶葉；不能盲目前進(jìn)，可首選消區(qū)市場，避開其他茶葉原產(chǎn)地。例如，黃山毛峰在走出安徽省內(nèi)時，應(yīng)先向周邊消區(qū)市場。
同時，要注意傳統(tǒng)名茶工藝創(chuàng)新的價值。比如，黃山毛峰雖好，但年輕人是無法感知到的，人類的本能味蕾偏愛香甜清爽的口感，圍繞這個時代主流用戶的需求，將產(chǎn)品變得更有辨識度，是傳統(tǒng)名茶未來發(fā)展的方向。
品質(zhì)化、品牌化路線，讓小罐茶獲各方認(rèn)可
自2014年以來，黃山市與中國茶葉流通協(xié)會合作舉辦了六屆黃山茶會，黃山茶會已成為我國名茶核心產(chǎn)區(qū)的標(biāo)志性品牌茶事活動，提升了黃山茶葉的知名度和美譽度。
小罐茶入選首批全國傳統(tǒng)名茶聯(lián)盟，不僅代表著當(dāng)?shù)卣隙诵」薏鑼S山茶葉產(chǎn)區(qū)帶來的突出貢獻(xiàn)，更是從行業(yè)端，肯定了小罐茶對中國傳統(tǒng)茶行業(yè)具有創(chuàng)新性的開拓意義。多年來，小罐茶一直致力于推動黃山當(dāng)?shù)夭栊袠I(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。黃山毛峰就是小罐茶在黃山當(dāng)?shù)鼐奶暨x的經(jīng)典品類，將原本零散的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，使更多消費者了解并喝到大師監(jiān)制的高品質(zhì)黃山毛峰。不僅如此，小罐茶投資15億元在安徽黃山建設(shè)智能中央工廠是國內(nèi)規(guī)模最大、功能最全、設(shè)施最先進(jìn)、配套最完善的名優(yōu)茶產(chǎn)品創(chuàng)新基地，與黃山地方經(jīng)濟(jì)形成良好循環(huán)互動，助力當(dāng)?shù)夭栊袠I(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。今年6月8日，小罐茶榮獲黃山市人民政府頒發(fā)的2019年度“工業(yè)納稅貢獻(xiàn)十強企業(yè)”榮譽稱號，這是對小罐茶在當(dāng)?shù)貏?chuàng)造價值的肯定和廣大消費者對小罐茶的認(rèn)可。
在此次大會上，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華院士也發(fā)表講話：“安徽茶業(yè)培育了一批龍頭企業(yè)集群，今天小罐茶等茶企強勢進(jìn)駐到安徽，走進(jìn)黃山，為黃山茶葉發(fā)展做出貢獻(xiàn)?！备叨瓤隙ㄐ」薏铻榘不展矃^(qū)域茶品牌做出的杰出貢獻(xiàn)。
在短短幾年內(nèi)從名不見經(jīng)傳的茶品牌新秀，到如今推動區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的十強企業(yè)，小罐茶的迅速成長得益于以消費品思維為核心、打造現(xiàn)代派中國茶的品牌理念。中國茶葉流通協(xié)會會長王慶會上發(fā)言提出，后疫情時代，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要重視茶品牌建設(shè)、做出品牌差異化，開發(fā)屬于自己的特色產(chǎn)品，這與小罐茶堅持的品牌化路線也不謀而合。
圖：中國茶葉流通協(xié)會會長王慶發(fā)言
高品質(zhì)是小罐茶有口皆碑的品牌核心。小罐茶深入上游，用最好的原料，通過技術(shù)傳承與創(chuàng)新，國內(nèi)頂尖的大師監(jiān)制，讓中國好茶被更多人了解。在會上，中國茶葉流通協(xié)會組織開展的“國茶工匠·人物推選——制茶大師”活動，公布了第四批制茶大師(紅茶類)名單，小罐茶滇紅茶大師張成仁位列其中，成為小罐茶第四位榮獲“中國制茶大師”稱號的監(jiān)制大師。早在2018年，小罐茶黃山毛峰制茶大師謝四十就入選了首批“中國制茶大師”名單。
圖：張成仁大師獲“中國制茶大師”榮譽
小罐茶創(chuàng)始人杜國楹歷時八年，以科學(xué)思維和消費品思維為底層邏輯，對傳統(tǒng)中國茶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、年輕化和品牌化的全鏈條、全方位創(chuàng)新。未來，小罐茶將繼續(xù)用科技和創(chuàng)新工藝助力傳統(tǒng)茶行業(yè)的發(fā)展，從消費者的需求出發(fā)，為消費者提供更好的生活化飲茶解決方案。
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